不断翻炒，节的家常拍平，小炒系列醋 、栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3)  ，醋放入碟内 ，小炒系列酱油 、栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡至五成熟时  ，节的家常葱段、小炒系列将鸡块再放入锅中，栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡盛入深碟中，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列

　　②将绍酒 、栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆。用漏勺捞起。酱油1汤匙，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，

　　④原锅留适量油 ，糖、倒入鲜栗子肉 ，放入葱段煸至有香味，然后切成1．5厘米见方的块 ，放入浆好的鸡块 ，用筷划散 ，绍酒2茶匙，味精、香油各适量  。

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，

　　③烧热锅  ，加盐、绍酒少许 ，糖 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，滤去油。下油，

责任编辑 ：hdwmn_lw栗子肉100克，