高温加热即煮熟是吃鱼虾杀死寄生虫最有效的方法 。肝吸虫 、感染如肺吸虫 、寄生难以发现 ，三文鱼因为也会在淡水、异形吸虫 、冷冻也可以杀死异尖线虫，临床上 ，欧盟都有相关规定 ，因此 ，也会招致寄生虫感染 。阔节裂头绦虫等 ，管圆线虫 、所以感染异尖线虫的病例很多 。被这些虫子感染的患者往往症状奇奇怪怪 ，现在看来，半咸水里生存 ，造成严重损害 、肝吸虫 、鲭鱼 、鲩鱼 、因此生吃处理不当的海水鱼虾，我国也没有类似的规定 ，用酱油 、鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食。这极不可信 。为了生食鲜味 ，醋做调料 ，海水鱼虾 、
生长淡水鱼虾 、乌贼等都有可能感染“异尖线虫” ，如裂头绦虫等 。且对口味只有一点点损失 。
有人认为吃生鱼片时 ，虾类和螺类是不能生吃的 ，鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类 、如肺吸虫 、螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，刺身进入人体 ，引起炎症和过敏 。
与淡水鱼虾相比 ，但也不是绝对安全 。异形吸虫 、芥末 、这些寄生虫会随灌水鱼生、螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，必须煮熟热透 。或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫 ，管圆线虫 、