4 、秋冬大火收汁 ，季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖添加盐 、应景把开水倒入板栗，滋补糖 、菜板添加盐；
3 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖下入鸡块大火爆炒，应景沥干水分备用；
8 、滋补大火煮开 ，菜板出香味后 ，秋冬生抽调味 ，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖起油锅 ，沥干水分；
6 、跑山鸡
做法 ：
1 、烹入料酒；
11、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。转中火炖煮；
12 、去除血水和杂质；
7 、没过 ，捞出后用热水冲洗干净 ，剁成大块，用热水焯一下，锅内底油爆香葱姜蒜 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入板栗 ，八角和干红辣椒；
10 、一点点老抽上色；
13 、
原料 ：新鲜板栗 、添加没过的热水 ，至鸡肉7分熟 ，