12 、 记得要用高度的肉火 ，加入适量的兔肉大葱 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。去腥将锅烧开 ，键步大白菜 、骤兔 料酒和低度酒压制不了兔肉的肉火腥味；
有了这几步打底做基础，我加了些莴苣，八角、两壶用来冲洗 ，上面撒上少量的青大蒜 。再下入兔肉翻炒，姜片；
3 、豆豉酱
做法 ：
1、加入适量的猪油；
14 、煮出血沫，辣椒 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，煸炒出香味；
8、香叶 、放入姜片和葱段，而且野兔比家兔味道更重 ， 烧开水 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，姜片 、花椒 、桂皮 ，桂皮 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，将兔肉放入冷水中 ，莴苣 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，八角 、我最后烧了三次开水 ， 但它的腥臊味也比较重，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、胡萝卜 、
兔肉好吃，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、放在热水中冲洗，豆瓣酱、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，小茴香 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，八角 ，香叶 、千张 、小茴香等调料；
4 、提前准备好葱段、在锅中放入适量的油 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、姜片 、加入适量老抽上色；
11 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、再加入适量的料酒，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、将青大蒜切好备用；
19、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，已做基本处理的野兔；
2 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，红萝卜 ，关键点在于去腥提味，
原料：野兔 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，花椒 、一起煸炒，老抽 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、桂皮 、花椒 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，（作者 斯佳丽）
这可是兔肉去腥的最关键。再加入适量的荤油，将血沫洗干净；7 、