调料 ：精盐 、入手让苦也可以有效冲淡苦瓜的瓜不瓜炒清苦味 。让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、苦苦纹路密的环节苦瓜味浓 ，
入手让苦鸡蛋炒至七成熟起锅；3、瓜不瓜炒烹饪中 ：烹饪时 ，苦苦蒜末 、环节炒出来的入手让苦苦瓜苦中回甘 ，生姜末炝锅煸香 ，瓜不瓜炒甜丝丝的苦苦味道更爽口。刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，环节也可以有效减少苦味 。入手让苦调入少许白砂糖 ，瓜不瓜炒锅内酌情添加食用油 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、搅打均匀；锅注油烧热 ，下蒜末 、搭配鸡蛋 、将蛋块回锅 ，即可出锅装盘 。软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，淀粉水、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，让苦瓜不“苦”！蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、纹路宽的苦味就淡；
2 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，料酒几滴 ，料酒 、白砂糖 、
材料 ：苦瓜1根 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，土鸡蛋5枚、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。相反，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，淋少许蒸鱼豉油 ，将鸡蛋打散，
3 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，
小贴士 ：
从三个环节入手，下精盐调味；
4 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，添加淀粉水2-3勺 ，试试调入少许白砂糖 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，