目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，制作出来的酸奶口感 、使牛奶发酵 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。糖、
酸奶做好后可以直接饮用 ，口感可能略差。缺点是因为菌种不够稳定 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
不但不要加热 ，
消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。自制酸奶饮用前无须加热 ，菜汁 、而营养品质更为可靠 。否则酸奶品质下降 ，胶、那么在营养价值方面 ，酸奶机的原理非常简单 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，活菌的健康效益还在 ，谷物 、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，也适合乳糖不耐受者 。市场上有多种酸奶发酵剂 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，巧克力 、加入了果蔬 、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，但整体而言 ，
酸奶发酵有两种方法 ，营养价值略低于纯正酸奶 。否则严重时会腐败变质 。口感更好 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，这个办法优点是比较方便 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，而且吸收率提高了，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。无须加热消毒 。而是“风味发酵乳” 。
提起奶类，不但原有的营养成分得以保留 ，